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【张掖搓鱼子】

时间:2012-05-04 来源:张掖市旅游局 作者: 程刚 点击:分享到QQ空间
 
 
 
  张掖搓鱼子从外型上看,犹如一条条白色的小鱼苗,也是因此而得名。做法也很简单,重要的是用盐水和面,之后揉面到软硬适中的程度,面里不能有空气。揉好后切成条状,撒点干面粉在面板上用手指来回搓。一边搓另外一只手拉断,面条基本上和火柴一般长短,略微粗些。然后就可以烧水下锅煮了。 
 
  精华部分是要做配料了,先将肉炒成肉丝做好准备,接着将锅烧热放适量的油把各种喜欢的配菜放进炒,什么青椒丝、洋葱丝、豆芽、土豆丝、西红柿块等,炒得时候加入调味料,最后再放进之前备好的肉丝。炒熟后就将煮好的面捞干放进菜里,搅拌均匀后放入少许味精,这道美味家肴就做好了!   
 面吃起来又滑软又有韧性,既可以干拌来吃,也可以和汤一起,可真算是一道美味,但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤,这样有助消化。俗话说的好么,原汤化原食呀!         张掖这道美食也是遍布街头小巷,十分亲民,所以经过张掖,就记得尝尝这味道吧,记得喝原汤哦!

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